六六字典>历史百科>民族起源>掏心式宰牲

掏心式宰牲

古代蒙古族屠宰牲畜和野兽的方式。亦称破腹取脏。其起源与蒙古族的宗教信仰及长期生活实践有关。佛教传入之前蒙古族普遍信奉萨满教,他们把动物的头、气管和心肺合称为※只勒都,是动物的灵魂所在,代表整体,不能分离,也不能轻易送人,用于※主格黎的祭祀大典和殉葬等,故屠宰野兽和牲畜时禁止断喉杀牲法,以免将动物的只勒都割断。据成吉思汗的《大札撒》云:“吃野兽时,应先缚住兽的四肢,然后开腹,以手握住兽心,然后吃兽肉。像伊斯兰教徒那样屠杀者,应将他也杀掉”。元世祖忽必烈又重申了这些规定。其具体方法是先在牲畜或兽的胸口下部划开一两寸长的口子,然后伸手入胸腔内挑断其动脉,直至动物死亡,再剥皮取肉,据说此法可使牲畜的血液都集中在胸腔内,故肉和皮都很干净。这是蒙古族牧民在长期生活实践中创造出来的独特方式。牧民10岁左右就学习宰羊,成年后就十分娴熟,宰一只羊只需10多分钟。大量屠宰牲畜是在秋冬之交,膘满肉肥之时,除了出售之外,还要留足冬春用的肉食,或做成腊肉,或放在羊肚内保鲜。其他季节里不轻易杀牲。

猜你喜欢

  • 布顿·仁钦朱

    1290—1364元代乌思藏著名学者,藏传佛教布鲁派(亦称夏鲁派)创始人。一作布敦,元代文献作卜思端。藏地方之夏卜麦人。幼年在当地出家,从噶举教派上师学法,取得成就,更兼学噶当教派、萨迦教派等显密教法

  • 雍正帝

    即胤禛(1706页)。

  • 弟史

    西汉时乌孙公主。肥王※翁归靡长女,汉※解忧公主生。宣帝地节元年(前69)左右,奉母命至长安学鼓琴,随汉侍郎乐奉过龟兹,为其王绛宾所爱,被取为妻。元康元年(前65),偕绛宾进京朝觐,获赐紫绶、车骑、旗鼓

  • 湘西苗文

    苗语湘西方言文字,简称湘西苗文,是建国后为苗族新创的3种文字之一。湘西苗文是本着尽量与汉语拼音方案汇通的原则而设计的。是以湖南省花垣县吉卫乡腊乙坪寨的语音为标准音的拉丁字母式拼音文字。声母共有48个,

  • 喀喇库里

    即“哈喇池”(1637页)。

  • 多居嘉措

    1621—1683清初青海东科尔寺高僧。藏族。顺治三年(1646)赴西藏,从四世班禅罗桑却吉坚赞受近圆戒。在哲蚌寺朝拜五世达赖,蒙赐文书于青海多卡尔(亦译丹噶尔)地方修建噶丹曲科林寺。九年(1652)

  • 鄂伦春语

    我国鄂伦春族使用的语言。属阿尔泰语系满一通古斯语族通古斯语支。主要分布在我国内蒙古自治区鄂伦春自治旗、扎兰屯市;黑龙江省黑河市和塔河、呼玛、逊克、嘉荫等县。鄂伦春多半聚居。聚居地区的鄂伦春族大部分都使

  • 完颜挞懒

    ?—1139金宗室、大将、开国功臣。亦名昌。女真族。完颜氏。金穆宗※盈歌子,太祖※完颜阿骨打从弟。天辅六年(1122),从完颜宗翰追袭辽天祚帝于鸳鸯泺(今河北省安固里淖),取辽都统马哥群牧。奉命追击天

  • 耶律剌葛

    ?—923辽宗室。又作剌哥。辽太祖※耶律阿保机大弟。为契丹开国初“诸弟之乱”首领。字率懒,又作萨剌、撒剌、撒剌阿拨。号北大王。太祖二年(908),任惕隐,掌皇族政教。曾讨乌丸、黑车子室韦,有战功。见兄

  • 朵郎吉惕

    中国古代北方部落名。札刺儿部分支之一。参见“札剌儿”(433页)。